Bondens basta

Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

Ingredienser:
  • 4 portioner
  • KNÄCKEBRÖD
  • 1 dl solrosfrö
  • 1 dl pumpafrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 1/2 dl linfrö
  • 2 dl majsmjöl
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 1/2 dl kokhett vatten
  • Flingsalt
  • Chiafrön
  • GARNERING OCH DEKORATION
  • 4 ägg
  • 100 g Bondens Bästa lufttorkade kotlett
  • Krasse
  • Kokt sparris
  • Sås:
  • 2 st avokado
  • 1 msk pressad citronjuice
  • 100 g naturell färskost
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

1. Knäckebröd ca 16 bitar: Sätt ugnen på 150°. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt oljan och vattnet och rör ihop till en lös smet. Bred ut smeten på en plåt (ca 30 x 40 cm) klädd med bakplåtspapper. Strö över lite chiafrö och flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt knäckebrödet svalna på galler.

2. Pocherat ägg: Koka upp vatten i en stekpanna. Sänk till låg värme precis när det börjar koka. Knäck ägget i en sil och låt den riktigt lösa vitan rinna ner i en skål. Sänk ner silen med ägget i stekpannan. Använd en sked för att forma ägget till en rund och fin form. Tag upp ägget med en hålslev efter ca 4 minuter och låt det torka på hushållspapper. Gör likadant med resterande 3 ägg. 

3. Avokadokräm: Mosa avokadon tillsammans med den pressade citronen i en skål. Blanda ner färskosten och vitlöken. Rör ihop till en kräm. Smaka av med salt och peppar. 

4. Tag 4 bitar av knäckebrödet. Lägg på avokadoröra, lufttorkad kotlett och pocherat ägg. Garnera med krasse och sparris. 

Tips!
Skär eller sporra knäckebrödet innan det gräddas så blir det lättare att dela efteråt. 

 

 

 

 


Hitta oss
  • Ann-Margrets Hastbiff i panna

    En god och enkel vardagsrätt
    Visa det här

  • Marinerade grillspett

    Yoghurtmarinerade...
    Visa det här

  • Jordärtskockssoppa med kotlettchips

    En mycket god...
    Visa det här

  • Skinkschnitzel med klyftpotatis och gröna ärtor

    En klassiker:...
    Visa det här

  • Smakrik fläskkarré med tomatsås

    Snabbt, enkelt och gott
    Visa det här

  • Matiga våfflor med lufttorkad kotlett och fetaostcreme

    Våfflorna toppas med...
    Visa det här

  • Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

    Quiche Lorraine_ En mycket...
    Visa det här

  • Potatisplättar med chips på lufttorkat sidfläsk

    Använd din överblivna...
    Visa det här

  • Rosépeppargryta

    En lättlagad och mycket...
    Visa det här

  • Portvinsskinka

    En perfekt och god rätt i...
    Visa det här

  • Bollerups festliga fläskytterfilé

    Helstekt fläskfilé med...
    Visa det här

  • Äppelfläsk- Klassisk skånsk maträtt med frisk smak av äpple.

    Serveras med kokt potatis,...
    Visa det här

  • Grillad fläskytterfilé med färskpotatis ur ugnen


    Visa det här

  • Kokt julskinka

    Använd spadet till "dopp i...
    Visa det här

  • Tortillapizza med lufttorkad salami

    Enkel salamipizza med...
    Visa det här

  • Lufttorkad kotlett med äggröra royal och späd sparris

    En enkel och tjusig förrätt...
    Visa det här

  • Grillad fläskkarré med coleslaw och grönsaker

    Från Per-Göran Fjelkner. En...
    Visa det här

  • Pulled pork grilled toast

    Fyll brödet med det...
    Visa det här

  • Grillad hel fläskkarré

    Så enkelt och så gott!
    Visa det här

  • Örtkryddad ugnsstekt kotlettrad

    En traditionell kötträtt,...
    Visa det här

  • Marinerade fläskkotletter

    Grillade kotletter med...
    Visa det här

  • Wraps med lufttorkad kotlett

    Goda, enkla och nyttiga...
    Visa det här

  • Lenas skinkgratäng

    Skinkgratäng med härlig...
    Visa det här

  • Pickad rödlök

    Picklad rödlök till Pulled...
    Visa det här

  • Bondens Bästa benfria kotlett med basilikadressing

    Passar lika bra som...
    Visa det här

  • Skinka med sting

    Snabb och enkel att tillaga...
    Visa det här

  • Senapsgriljerad julskinka

    Spara tid! Köp en kokt...
    Visa det här

  • Cypriotisk sallad

    En färgglad sallad med anor...
    Visa det här

  • Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

    Vårfräsch förätt till påsk.
    Visa det här