Bondens basta

Bollerup Lantbruksinstitut, Tomelilla

Håkan Svensson, svinförman:

”Djuren ska må väl, vilket innebär att de ska kunna röra sig friare, få bra foder och ha en knorr på svansen.”

Bollerup känns djurens närvaro redan när man kommer in i byn. Hela samhället är uppbyggt kring det Lantbruksinstitut som finns här sedan många år tillbaka.

Håkan brinner för sitt jobb både som svinförman och lärare på lantbruksgymnasiet. Här råder ordning och reda och eleverna får lära sig de viktiga grunderna för en sund djurhållning.

– Djuren ska må väl, vilket innebär att de ska kunna röra sig friare, få bra foder och ha en knorr på svansen, säger Håkan.

 

Idag finns det 336 suggor i stallarna. I framtiden tror Håkan att besättningarna kommer att bli större och att det närproducerade köttet värderas allt högre. Men det är inget som kommer att ske över en natt.

– Det måste vara ekonomi i det vi gör och vår förhoppning är naturligtvis att framtiden ska möjliggöra vår vision att det närproducerade skall dominera och det är också en av anledningarna till att vi valt att samarbeta med Bondens Bästa, säger Håkan.

 

Dagens konsumenter har en stor medvetenhet och ser det som viktigt att hela kedjan är sund. De tänker på grisarnas välbefinnande genom att köpa från de producenter som står för bra djurhållning.

– Något finare än att se sina suggor gå här med sina små finns inte, avslutar Håkan och lyfter varsamt upp en sju dagar gammal kulting i famnen.

Är du intresserad av att studera på Naturbruksgymnasiet Bollerup? Ca 250 elever pluggar och bor på Bollerup. De inriktar sig antingen på lantbruk eller häst. Här finns utrymme både för dem som vill jobba direkt efter gymnasiet och de som vill plugga vidare, för de som vill ta med sig egna djur och för de som inte gör det. På Bollerup är elevernas utveckling det viktigaste. Detta i samverkan med djuren och naturen. Det blir en gemenskap som skapar vänskapsrelationer för livet. Läs mer på: www.bollerup.se

 

Hitta oss
  • Lufttorkad kotlett med äggröra royal och späd sparris

    En enkel och tjusig förrätt...
    Visa det här

  • Cypriotisk sallad

    En färgglad sallad med anor...
    Visa det här

  • Smakrik fläskkarré med tomatsås

    Snabbt, enkelt och gott
    Visa det här

  • Wraps med lufttorkad kotlett

    Goda, enkla och nyttiga...
    Visa det här

  • Äppelfläsk- Klassisk skånsk maträtt med frisk smak av äpple.

    Serveras med kokt potatis,...
    Visa det här

  • Potatisplättar med chips på lufttorkat sidfläsk

    Använd din överblivna...
    Visa det här

  • Ann-Margrets Hastbiff i panna

    En god och enkel vardagsrätt
    Visa det här

  • Rosépeppargryta

    En lättlagad och mycket...
    Visa det här

  • Senapsgriljerad julskinka

    Spara tid! Köp en kokt...
    Visa det här

  • Jordärtskockssoppa med kotlettchips

    En mycket god...
    Visa det här

  • Bollerups festliga fläskytterfilé

    Helstekt fläskfilé med...
    Visa det här

  • Tortillapizza med lufttorkad salami

    Enkel salamipizza med...
    Visa det här

  • Grillad hel fläskkarré

    Så enkelt och så gott!
    Visa det här

  • Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

    Vårfräsch förätt till påsk.
    Visa det här

  • Pulled pork grilled toast

    Fyll brödet med det...
    Visa det här

  • Skinkschnitzel med klyftpotatis och gröna ärtor

    En klassiker:...
    Visa det här

  • Pickad rödlök

    Picklad rödlök till Pulled...
    Visa det här

  • Grillad fläskytterfilé med färskpotatis ur ugnen


    Visa det här

  • Matiga våfflor med lufttorkad kotlett och fetaostcreme

    Våfflorna toppas med...
    Visa det här

  • Portvinsskinka

    En perfekt och god rätt i...
    Visa det här

  • Marinerade fläskkotletter

    Grillade kotletter med...
    Visa det här

  • Bondens Bästa benfria kotlett med basilikadressing

    Passar lika bra som...
    Visa det här

  • Örtkryddad ugnsstekt kotlettrad

    En traditionell kötträtt,...
    Visa det här

  • Grillad fläskkarré med coleslaw och grönsaker

    Från Per-Göran Fjelkner. En...
    Visa det här

  • Kokt julskinka

    Använd spadet till "dopp i...
    Visa det här

  • Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

    Quiche Lorraine_ En mycket...
    Visa det här

  • Lenas skinkgratäng

    Skinkgratäng med härlig...
    Visa det här

  • Marinerade grillspett

    Yoghurtmarinerade...
    Visa det här

  • Skinka med sting

    Snabb och enkel att tillaga...
    Visa det här