Bondens basta

Köinge, Hörby

Camilla Persson:koinge_gard_bondens_basta.jpg

”För mig är omsorgen om djuren högsta prioritet. Mår djuren bra, mår jag bra!”

Camilla Persson driver, tillsammans med sin man Erik och hans bror Martin, gården Köinge 4:13 som ligger strax öster om Hörby.

Gården ligger vackert inbäddad i det mellanskånska jordbrukslandskapet och där odlas potatis, vall, spannmål, raps och sockerbetor.

Stallet, där det tidigare fanns 20 mjölkkor och 20 suggor, lämpade sig väl för kalvuppfödning och för fem år sedan tog Camilla initiativet att satsa på kalvuppfödning. Idag föds det upp ca 400 kalvar per år på Köinge.

Det är lätt att se att Camilla är passionerad och brinner för kalvarna och kalvuppfödningen. Varje kalv får den tillsyn och omvårdnad som krävs för att den ska trivas, hålla sig frisk och växa.

”Jag har tidigare arbetat mycket med suggor och smågrisar som kräver både gott ”djuröga” och stor djuromsorg för att få bra resultat. Det är likadant med kalvar så det är ingen slump att kalvarna är friska och växer bra och det är också därför Bondens Bästa valde oss”

Tjurkalvarna, som kommer från fem mjölkgårdar i mellanskåne, hämtas av Camilla när de är 3 veckor gamla. När kalvarna kommer till Köinge får de först mjölk, ensilage och kraftfoder att äta och när de är 10 veckor gamla avvänjs de från att dricka mjölk. När kalvarna är 8 månader och väger ca 320 kg körs de till slakteriet som ligger 10 minuters resa från Köinge.

Kalvkött har blivit mer populärt efterhand som det finns tillgång till svenskt kalvkött av högsta kvalitet i butikerna. Köttet är naturligt mört och saftigt och man kan använda alla styckdetaljer av kalven även till rätter som annars kräver de ädlaste köttdetaljerna.

”Kalvköttet som är ljust och fint i strukturen är naturligt mört och väldigt saftigt.  Det är också lätt och snabbt att tillaga. Jag brukar t.ex. göra goda grytor av bog eller högreven med hjälp av de ingredienser jag råkar ha hemma i kyl och skafferi.”

Hitta oss
  • Potatisplättar med chips på lufttorkat sidfläsk

    Använd din överblivna...
    Visa det här

  • Grillad hel fläskkarré

    Så enkelt och så gott!
    Visa det här

  • Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

    Quiche Lorraine_ En mycket...
    Visa det här

  • Portvinsskinka

    En perfekt och god rätt i...
    Visa det här

  • Pickad rödlök

    Picklad rödlök till Pulled...
    Visa det här

  • Lenas skinkgratäng

    Skinkgratäng med härlig...
    Visa det här

  • Ann-Margrets Hastbiff i panna

    En god och enkel vardagsrätt
    Visa det här

  • Marinerade fläskkotletter

    Grillade kotletter med...
    Visa det här

  • Jordärtskockssoppa med kotlettchips

    En mycket god...
    Visa det här

  • Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

    Vårfräsch förätt till påsk.
    Visa det här

  • Skinka med sting

    Snabb och enkel att tillaga...
    Visa det här

  • Kokt julskinka

    Använd spadet till "dopp i...
    Visa det här

  • Wraps med lufttorkad kotlett

    Goda, enkla och nyttiga...
    Visa det här

  • Bondens Bästa benfria kotlett med basilikadressing

    Passar lika bra som...
    Visa det här

  • Tortillapizza med lufttorkad salami

    Enkel salamipizza med...
    Visa det här

  • Marinerade grillspett

    Yoghurtmarinerade...
    Visa det här

  • Matiga våfflor med lufttorkad kotlett och fetaostcreme

    Våfflorna toppas med...
    Visa det här

  • Lufttorkad kotlett med äggröra royal och späd sparris

    En enkel och tjusig förrätt...
    Visa det här

  • Grillad fläskkarré med coleslaw och grönsaker

    Från Per-Göran Fjelkner. En...
    Visa det här

  • Grillad fläskytterfilé med färskpotatis ur ugnen


    Visa det här

  • Pulled pork grilled toast

    Fyll brödet med det...
    Visa det här

  • Bollerups festliga fläskytterfilé

    Helstekt fläskfilé med...
    Visa det här

  • Rosépeppargryta

    En lättlagad och mycket...
    Visa det här

  • Cypriotisk sallad

    En färgglad sallad med anor...
    Visa det här

  • Äppelfläsk- Klassisk skånsk maträtt med frisk smak av äpple.

    Serveras med kokt potatis,...
    Visa det här

  • Smakrik fläskkarré med tomatsås

    Snabbt, enkelt och gott
    Visa det här

  • Örtkryddad ugnsstekt kotlettrad

    En traditionell kötträtt,...
    Visa det här

  • Senapsgriljerad julskinka

    Spara tid! Köp en kokt...
    Visa det här

  • Skinkschnitzel med klyftpotatis och gröna ärtor

    En klassiker:...
    Visa det här