Bondens basta

Kokt julskinka

Kokt julskinka

Ingredienser:
  • 1 rimmad julskinka eller lättrökt julskinka
  • Vatten
  • 15-20 kryddpepparkorn
  • 1-2 lagerblad

Gör så här: 

Låt nätet sitta kvar. Spola av skinkan under rinnande vatten. Stick in en köttermometer så att spetsen hamnar i skinkans tjockaste och köttigaste del. Lägg skinkan i en gryta, så pass rymlig att också termometern får plats. Häll i kallt vatten så att det står över skinkan. Koka upp och ta bort ev skum. Tillsätt pepparkorn och lagerblad. Sjud skinkan på svag värme. När termometern visar 70-75 grader är skinkan färdig. Vid 75 grader är smaken den karaktäristiska för julskinka. Koktiden varierar mellan 40 och 65 minuter per kg skinka. Tag upp skinkan ur spadet och låt den svalan något. Kyl spadet snabbt. Använd det till doppspad eller som buljong till soppor.

Sedan griljering i ugn 10-15 min. Klicka här för recept på senapsgriljerad julskinka 


Hitta oss
  • Jordärtskockssoppa med kotlettchips

    En mycket god...
    Visa det här

  • Senapsgriljerad julskinka

    Spara tid! Köp en kokt...
    Visa det här

  • Grillad hel fläskkarré

    Så enkelt och så gott!
    Visa det här

  • Tortillapizza med lufttorkad salami

    Enkel salamipizza med...
    Visa det här

  • Marinerade fläskkotletter

    Grillade kotletter med...
    Visa det här

  • Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

    Vårfräsch förätt till påsk.
    Visa det här

  • Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

    Quiche Lorraine_ En mycket...
    Visa det här

  • Portvinsskinka

    En perfekt och god rätt i...
    Visa det här

  • Skinkschnitzel med klyftpotatis och gröna ärtor

    En klassiker:...
    Visa det här

  • Rosépeppargryta

    En lättlagad och mycket...
    Visa det här

  • Smakrik fläskkarré med tomatsås

    Snabbt, enkelt och gott
    Visa det här

  • Ann-Margrets Hastbiff i panna

    En god och enkel vardagsrätt
    Visa det här

  • Bollerups festliga fläskytterfilé

    Helstekt fläskfilé med...
    Visa det här

  • Örtkryddad ugnsstekt kotlettrad

    En traditionell kötträtt,...
    Visa det här

  • Wraps med lufttorkad kotlett

    Goda, enkla och nyttiga...
    Visa det här

  • Lenas skinkgratäng

    Skinkgratäng med härlig...
    Visa det här

  • Marinerade grillspett

    Yoghurtmarinerade...
    Visa det här

  • Matiga våfflor med lufttorkad kotlett och fetaostcreme

    Våfflorna toppas med...
    Visa det här

  • Cypriotisk sallad

    En färgglad sallad med anor...
    Visa det här

  • Grillad fläskytterfilé med färskpotatis ur ugnen


    Visa det här

  • Grillad fläskkarré med coleslaw och grönsaker

    Från Per-Göran Fjelkner. En...
    Visa det här

  • Skinka med sting

    Snabb och enkel att tillaga...
    Visa det här

  • Bondens Bästa benfria kotlett med basilikadressing

    Passar lika bra som...
    Visa det här

  • Lufttorkad kotlett med äggröra royal och späd sparris

    En enkel och tjusig förrätt...
    Visa det här

  • Pickad rödlök

    Picklad rödlök till Pulled...
    Visa det här

  • Pulled pork grilled toast

    Fyll brödet med det...
    Visa det här

  • Äppelfläsk- Klassisk skånsk maträtt med frisk smak av äpple.

    Serveras med kokt potatis,...
    Visa det här

  • Potatisplättar med chips på lufttorkat sidfläsk

    Använd din överblivna...
    Visa det här

  • Kokt julskinka

    Använd spadet till "dopp i...
    Visa det här