Bondens basta

Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

Ingredienser:
  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1-2 msk vatten
  • FYLLNING:
  • 300 g Kokt lättrökt skinka (Bondens Bästa)
  • 1 purjolök, skivad
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk, 3% fetthalt
  • 2 dl riven prästost (Allerum präst)
  • salt och peppar

4-6 bitar

Pajdeg:

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en pajdeg. Låt degen vila i kylskåp en timme innan den kavlas på mjölat bakbord.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kläd en pajform med deg och låt den gärna hänga lite över kanten. Du kan även trycka ut pajdegen i formen om du inte vill kavla. Förgrädda skalet 10 minuter i ugnen.

Fyllning:

Sänk värmen till 175 grader. 

Strimla den kokta skinkan i bitar. Bryn purjolök och tillsätt den kokta skinkan. Låt allt fräsa tillsammans en liten stund. Lägg fräset i pajskalet. Fördela hälften av den rivna osten i formen.  

Vispa ihop ägg, mjölk och salt och peppar, helst med en elvisp. Häll smeten i formen. Avsluta med att lägga på den resterande revna osten.

Grädda pajen i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Efter 30 minuter, flytta upp till övre delen av ugnen för att pajen ska få mer färg.

Tag ut pajen från ugnen och låt den vila 5 minuter innan servering.

Servera med en god grönsallad.

Pajen kan med fördel även serveras dagen efter. Då är den fortfarande saftig och god.

 

Tips 1: Om du köpt kokt skinka i stället för lättrökt kan du ta 140g bacon och 150g kokt skinka för smakens skull. Bryn då bacon i en panna. Tag upp det och lägg på hushållspapper. Låt fettet rinna av. Blanda sedan som ovan och fräs bacon, purjolök och skinka tillsmmans.

medium_quiche_lorriane_langpanna_0.jpg

Tips 2: Quiche Loraine i långpanna.  Du kan med fördel göra dubbelsats och .trycka ut pajdegen i en långpanna. Allt annat lika. Bra om man ska ha många gäster eller vill frysa in och ta ut en portion.i taget.


Hitta oss
  • Jordärtskockssoppa med kotlettchips

    En mycket god...
    Visa det här

  • Grillad hel fläskkarré

    Så enkelt och så gott!
    Visa det här

  • Marinerade grillspett

    Yoghurtmarinerade...
    Visa det här

  • Potatisplättar med chips på lufttorkat sidfläsk

    Använd din överblivna...
    Visa det här

  • Knäckebröd med lufttorkad kotlett, pocherat ägg och avokadokräm

    Vårfräsch förätt till påsk.
    Visa det här

  • Skinka med sting

    Snabb och enkel att tillaga...
    Visa det här

  • Pickad rödlök

    Picklad rödlök till Pulled...
    Visa det här

  • Portvinsskinka

    En perfekt och god rätt i...
    Visa det här

  • Grillad fläskytterfilé med färskpotatis ur ugnen


    Visa det här

  • Lenas skinkgratäng

    Skinkgratäng med härlig...
    Visa det här

  • Pulled pork grilled toast

    Fyll brödet med det...
    Visa det här

  • Kokt julskinka

    Använd spadet till "dopp i...
    Visa det här

  • Äppelfläsk- Klassisk skånsk maträtt med frisk smak av äpple.

    Serveras med kokt potatis,...
    Visa det här

  • Tortillapizza med lufttorkad salami

    Enkel salamipizza med...
    Visa det här

  • Ann-Margrets Hastbiff i panna

    En god och enkel vardagsrätt
    Visa det här

  • Matiga våfflor med lufttorkad kotlett och fetaostcreme

    Våfflorna toppas med...
    Visa det här

  • Grillad fläskkarré med coleslaw och grönsaker

    Från Per-Göran Fjelkner. En...
    Visa det här

  • Wraps med lufttorkad kotlett

    Goda, enkla och nyttiga...
    Visa det här

  • Lufttorkad kotlett med äggröra royal och späd sparris

    En enkel och tjusig förrätt...
    Visa det här

  • Bondens Bästa benfria kotlett med basilikadressing

    Passar lika bra som...
    Visa det här

  • Cypriotisk sallad

    En färgglad sallad med anor...
    Visa det här

  • Rosépeppargryta

    En lättlagad och mycket...
    Visa det här

  • Senapsgriljerad julskinka

    Spara tid! Köp en kokt...
    Visa det här

  • Bollerups festliga fläskytterfilé

    Helstekt fläskfilé med...
    Visa det här

  • Quiche Lorraine_ skink- och ostpaj

    Quiche Lorraine_ En mycket...
    Visa det här

  • Smakrik fläskkarré med tomatsås

    Snabbt, enkelt och gott
    Visa det här

  • Örtkryddad ugnsstekt kotlettrad

    En traditionell kötträtt,...
    Visa det här

  • Marinerade fläskkotletter

    Grillade kotletter med...
    Visa det här

  • Skinkschnitzel med klyftpotatis och gröna ärtor

    En klassiker:...
    Visa det här